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2008年6月30日 (月)

+味噌作り・天地返し+

006












3月末に仕込んだ味噌が3ヶ月経ったので、
今日は、「天地返し」をしました。
初めて重石と落としぶたを取ったのですが、
ちゃんと味噌の香りがしていて、感動happy02
気になっていたカビなんですが、やはり少しカビのような物があり、
それをスプーンで取り除いて、しゃもじで混ぜ混ぜ。
混ぜると、麹のせいか甘酒のような香りと醤油のような香りもしました。
もう、今から食べられるみたいなのですが、
買った味噌がまだ残っているので、それが無くなったら、早速食べようと思います。
楽しみ~note

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コメント

わ~すごいね~
お味噌も梅干もなんだかいいね~
自然の力を借りておいしいものが出来上がるって
いいですね~note

投稿: プクプク | 2008年7月 1日 (火) 19時23分

プクプクさん、こんばんは♪
味噌は、何とか成功のようですgood
後は、梅干し。
プクプクさんの梅干し、もう干した後のように綺麗でしたね。
お互い、上手に出来ますようにconfident

投稿: まゆ | 2008年7月 1日 (火) 21時09分

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