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2007年11月 3日 (土)

ぬか漬け・きゅうり。

ぬか床を作り始めて、もうすぐ三週間。
毎日、手を抜く事無く、混ぜ続け、捨て漬けもしました。
そろそろ本漬けしようと、きゅうり漬けてみました。(約9時間)
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んー、しょっぱい!!
何となく糠の風味はあるけれど、
どちらかというと、塩漬けって感じかも・・・。

だいたい2ヶ月くらいで、ぬか床も落ち着くらしいので、
それまでは、捨て漬け、本漬けして、
美味しいぬか床になるの待とうと思います。(*^_^*)

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